Sopa de verduras con carne y chile ancho

Sopa de verduras con carne y chile ancho

Les ofrecemos una deliciosa Sopa de verduras con carne y chile ancho ofrecida por Vive Mejor. Es una receta fácil y que nos puede sacar de cualquier apuro

Porciones : 8

Tiempo de preparación : 20 minutos

Tiempo de coccion : 1 horas 40 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 1 1/2 libras de espaldilla de res sin hueso, con su grasa recortada y cortada en cubos
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 1 lata (15 oz.) de granos de elote, escurrido
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de chile ancho, en polvo*
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Res
  • 1 calabacita verde mediana, picada
  • 1 tomate grande grande, sin semillas y picado

 

Preparación:

Paso 1

Caliente una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto y dore la carne. Saque la carne de la cacerola y póngala a un lado.

Paso 2

Agregue la cucharada de aceite de oliva restante y cocine la cebolla y los granos de elote, revolviéndolos de vez en cuando, por 4 minutos aproximadamente o hasta que los granos empiecen a dorarse. Incorpore el agua y los cubos Knorr® Caldo con sabor de Res y deje hervir el líquido. Baje el fuego, regrese la carne a la cacerola y déjela hervir tapada a fuego lento, revolviéndola de vez en cuando, por una hora aproximadamente. Agregue la calabacita y el tomate y cocínelos destapados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la calabacita esté suave. Decórela con cilantro fresco picado.

 

 

 

 

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Categorías: Fogones

Autor

Redacción La Nota Latina

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