Ensalada de Maíz con Pistachios...Atrás quedaron los días en los que considerábamos que una ensalada era un platillo sin sabor. Ahora existen un sin fin de variedades y creativas recetas para como esta de Maíz con Pistachios. Cuando hagas una parrillada la puedes acompañar. Es fácil de preparar y también una excelente opción para disfrutar con otros platillos.
Ingredientes:
*6 mazorcas de maíz
*½ taza de cilantro picado
*4 cebollas verdes
*½ taza de queso cotija desmenuzado
*¼ taza de mayonesa
*½ cucharadita de chile en polvo
*½ cucharadita de paprika
*Jugo de 1 limón
*½ taza de Wonderful Pistachios Roasted & Salted picados sin cáscara
Preparación:
*Desgrana las mazorcas y coloca los granos en un sartén. Cocínalo de unos 8 a 10 minutos, hasta que comiencen a tostarse. Cuando el maíz esté listo, colócalo en un tazón grande.
*Mezcla el maíz con la cebolla verde, el cilantro, los Wonderful Pistachios y el queso cotija.
*En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, chile en polvo, paprika y jugo de limón. Echa esa mezcla al maíz cocínalo por un par de minutos.
Al servir, coloca aparte más queso, cilantro y Wonderful Pistachios.
