Estamos en plena época de festivos y sabemos que es un mes lleno de compromisos, así que si estás pensando en un tipo de comida para sorprender a tu familia, amigo e invitados, esta receta te puede servir. Una buena pasta le gusta a todos y estos platos sirven como acompañante de platos principales navideños y aseguraran que todos queden súper satisfechos.
Ingredientes: 8 personas
1 caja de pasta penne
1 jara de salsa de pasta tradicional
1 chile jalapeño, sin semilla y bien picado
2 cucharadas de cilantro, picado
1 cucharita de comino
1 lata (15 onzas) frijoles negros, juagados y escurridos
1 lata (4 onzas) olivas negras, rodajitas y escurridas
1 taza de queso cheddar, rallado
1 taza de tortillas fritas, molidas
2 cebollas verdes, delgadamente picadas
Hojas de Cilantro (pocas)
Preparación
1.-En una olla grande, hierve 4 a 6 cuartos de agua, y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones. Cuando termine de cocinar, escurre la pasta completamente.
2.-Calienta el horno a 350°F. Combina la salsa tradicional con el jalapeño, cilantro picado y el comino. Distribuye una taza de la mezcla dentro de una cacerola de hornear del siguiente tamaño, 13x9x2-pulgada.
3.-Incorpora los frijoles y el resto de la salsa a la pasta. Luego, coloca esta mezcla dentro de la misma cacerola.
4.-Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que esté suficientemente calentado.
5.-Destapa y ponle las olivas y queso por encima; hornea otros 5 minutos. Sácalo del horno y deja que se enfrié durante 5 minutos.
6.-¡Ponle tortillas, cebolla verde, y hojitas de cilantro encima y sirve!
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