Pasta Enchilada al horno

Pasta Enchilada al horno

Estamos en plena época de festivos y sabemos que es un mes lleno de compromisos, así que si estás pensando en un tipo de comida para sorprender a tu familia, amigo e invitados, esta receta te puede servir. Una buena pasta le gusta a todos y estos platos sirven como acompañante de platos principales navideños y aseguraran que todos queden súper satisfechos.

Ingredientes: 8 personas

1 caja de pasta penne

1 jara de salsa de pasta tradicional

1 chile jalapeño, sin semilla y bien picado

2 cucharadas de cilantro, picado

1 cucharita de comino

1 lata (15 onzas) frijoles negros, juagados y escurridos

1 lata (4 onzas) olivas negras, rodajitas y escurridas

1 taza de queso cheddar, rallado

1 taza de tortillas fritas, molidas

2 cebollas verdes, delgadamente picadas

Hojas de Cilantro (pocas)

 

Preparación

1.-En una olla grande, hierve 4 a 6 cuartos de agua, y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones. Cuando termine de cocinar, escurre la pasta completamente.

2.-Calienta el horno a 350°F. Combina la salsa tradicional con el jalapeño, cilantro picado y el comino. Distribuye una taza de la mezcla dentro de una cacerola de hornear del siguiente tamaño, 13x9x2-pulgada.

3.-Incorpora los frijoles y el resto de la salsa a la pasta. Luego, coloca esta mezcla dentro de la misma cacerola.

4.-Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que esté suficientemente calentado.

5.-Destapa y ponle las olivas y queso por encima; hornea otros 5 minutos. Sácalo del horno y deja que se enfrié durante 5 minutos.

6.-¡Ponle tortillas, cebolla verde, y hojitas de cilantro encima y sirve!

 

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Categorías: Fogones

Autor

Redacción Prensa

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