Carne a la Petareña una receta con tradición

Carne a la Petareña una receta con tradición
Yorman Ramírez

Yorman Ramírez, chef Internacional y creador de @paladaresmundo

Africanos, españoles, alemanes y portugueses dejaron un legado importante en la gastronomía del estado Miranda, Venezuela.  Aun se sirven muchos de las comidas como “Carne a la Petareña” y bebidas que nos legaron como sopas para climas fríos, carnes en adobo, salpicón y atol de maíz; así como el uso del coco, plátano, cacao, papelón y maíz en infinitas combinaciones.

Disfruten de esta deliciosa receta  “Carne a la Petareña” de que la elaboró para ustedes el chef  Yorman Ramírez.

 Ingredientes:

½ kg de pulpa negra

1 cebolla rallada.

1 limón.

Sal

Cominos.

5 ajíes dulce.

Preparación:

Limpiemos bien la carne, sazonamos con sal, cominos, limón y ajíes. Al estar adobada colocaremos la cebolla rallada y dejaremos macerar por un espacio de 20 minutos. Seguidamente la colocaremos en la sartén con poco aceite, vamos volteándola hasta dejarla a su cocción de su preferencia. Puede acompañar con arroz, puro o ensalada.

 

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Categorías: Fogones

Autor

Redacción La Nota Latina

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