El Día Internacional del Tocino, el sábado 3 de septiembre. Rindele honor a la exclusiva versatilidad y los sabores del tocino con la celebridad, chef y personalidad de televisión, Ingrid Hoffmann, y su plato inspirado en la cocina latina de Jibarito con Tocino, Lechuga y Tomate con Chipotle Mayo en el cual el tocino es la estrella.
“La historia de Smithfield de carnes finas ahumadas y curadas aporta al tocino un sabor delicioso que solo se puede lograr a través de este exclusivo proceso,” expresa Ingrid. Ingrid eleva el habitual Tocino, Lechuga y Tomate con este sándwich de tocino crujiente preparado con plátanos y chipotle chili, haciéndolo particularmente exquisito para compartir con familia y amigos en un día tan especial.
Jibarito de Tocino, Lechuga y Tomate con Chipotle Mayo. Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de ketchup
1 chipotle chili en adobo, sin semilla y picado
Aceite vegetal, para freír
2 plátanos amarillos (ni negros, ni muy maduros) cortados a la mitad, y luego a lo largo por la mitad
1/2 cucharadita de sal gruesa
4 hojas de lechuga romana
8 rodajas de tocino Smithfield Hometown Original, cocidas y cortadas por la mitad
8 rodajas de tomate
Preparación:
Para hacer el chipotle mayo, mezcla la mayonesa, el ketchup y el chipotle chili en adobo en un recipiente pequeño, cubre y refrigera hasta que esté listo para servir. Calienta dos pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio a alto. Agrega los plátanos y cocina, dando vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente siete minutos. Coloca sobre toallas de papel para escurrir. Reserva el aceite en una sartén.
Coloca los plátanos entre dos hojas de papel manteca o bolsa plástica. Con un mazo para carne o una cacerola profunda con base pesada, presiona y aplana. Calienta el aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio a alto. Agrega los plátanos y cocina, dando vuelta de vez en cuando, hasta que estén crujientes; pásalos a toallas de papel para escurrir. Esparce sal sobre los plátanos mientras que estén tibios.
Para servir, esparce un poco de chipotle mayo en cuatro de las rodajas de plátanos. Cubre cada uno con lechuga, tocino Smithfield Hometown Original y tomate.Cubre los plátanos restantes para formar un sándwich y sirve.
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