El ABC de la alimentación: Cuestión de Seguridad Nacional

*** No solo se está mejorando la alimentación en las escuelas de los Estados Unidos, sino en las fuerzas armadas. El Departamento de Defensa gasta más de $4 mil millones al año en servicios de alimentación, y anunció un programa piloto para mejorar la calidad, disponibilidad y variedad de alimentos de quienes integran esa fuerza.

Es Noticia en La Nota - La gran mayoría de los actuales adultos, cuando niños, éramos educados por nuestros padres, quienes de manera ferviente se esmeraban porque asistiéramos a nuestras escuelas, con nuestros útiles reglamentarios y que nos nuestros alimentos fueran ricos, nutritivos y naturales, por supuesto, amorosamente preparados en casa con la noble ilusión de que así asimilaríamos mejor la enseñanza.

Con el paso del tiempo los centros educativos se han adaptado a la época de acuerdo a sus circunstancias y han incluido en sus espacios o salones de clases también los comedores, algunos de ellos gratuitos. Otros con cargo extra si son centros educativos privados. Nos ha llamado mucho la atención la fijación que tiene la sociedad con el tema del sobrepeso en los infantes y es precisamente que padres, autoridades de la salud y la sociedad americana en general, han hecho un alto en el camino para avocarse a cuidar lo que comen los pequeños, que por causa de los desordenes y desorientación nutritiva termina en obesidad.

Seguridad Nacional

La obesidad es considerada por el Departamento de Defensa de Estados Unidos, como un problema de seguridad nacional. Las alarmantes cifras del sobrepeso en los niños americanos se dieron a conocer en el marco del segundo aniversario de la campaña ‘Movámonos’ donde la primera dama, Michelle Obama promueve el ejercicio y mejores hábitos alimenticios en los niños.

La obesidad no es sólo un problema nacional, sino un asunto de seguridad nacional, dijo el subsecretario para Asuntos de Salud, Jonathan Woodson, quien anunció una gira de Michelle Obama para divulgar los logros de su campaña, a la cual se le vio compartiendo unos tacos de pavo y ensalada de maíz junto con niños de una escuela en Alexandria, para demostrar lo divertido, nutritivo y variado que puede ser el almuerzo en las escuelas del país.

La primera Dama habló de que inclusive alimentos tan populares como la pizza, serán producidos con menos sodio y más granos integrales. A pesar de que las reglas no son tan enérgicas como quería el gobierno, se verán algunos cambios como una selección más variada de frutas y verduras.

Y este problema de sobrepeso a la larga se refleja en nuestra vida adulta sea cual fuera la profesión o trabajo que desempeñemos como en las fuerzas armadas, donde los integrantes de esta ya cuentan con sobrepeso lo que, según Woodson, les impide ser aceptados o acogerse al programa de ayuda militar para educación superior, además de que hay un gasto enorme por casos de obesidad.

Preocupado por esta situación, según lo indicado por Woodson, el Departamento de Defensa que gasta más de 4 mil millones de dólares al año en servicios de alimentación, anunció un programa piloto para mejorar la calidad, disponibilidad y variedad de alimentos el cual también incluye el rediseño de menús que han permanecido intactos por más de 20 años, pero que ahora incluirán comida saludable como la que se ofrece a las tropas para que se mantengan en forma.

El itinerario del programa se lanzará en los próximos días durante la visita de la Primera Dama a la Base de la Fuerza Aérea de Little Rock, Arkansas, para después visitar Iowa, donde destacará la iniciativa conjunta entre autoridades estatales y el sector privado que tiene como objetivo hacer al estado más saludable del país para 2016.

Más adelante, Michelle Obama llegará a Texas para destacar los cambios en la oferta de alimentos para niños con la reducción de calorías, sodio y grasas, además de que se reunirá con padres de familia para intercambiar propuestas y estrategias para el 2013.

Así sucesivamente, la primera Dama, recorrerá ciudades de varios estados, entre ellos la Florida, previa presentación de elementos nutricionales para toda la nación. De la mano del líder de la Asociación Evangélica Hispana, comunicara los trabajos comunitarios para impulsar formas de vida más saludables.

Ante lo anterior solo queda combinar la tradición de vigilar la alimentación de nuestros hijos tanto en la casa como en el colegio, para que más que un asunto de Seguridad Nacional, sus valores nutritivos sean un asunto de Seguridad Familiar.

Ángeles Lizardi

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@lanotalatina