Presentamos una receta del Chef Santiago Gómez para aquellos que adoran los platos mexicanos como el tradicional taco, más aun si tienen su toque de originalidad. ¡Toma nota de las indicaciones y deleita a tu familia o amigos!
Ingredientes
1 caja de espaguetis “Fideo”
6 tortillas de maíz
1 lata de frijoles negros
1 pimiento chipotle ahumado
½ libra de chorizo mexicano precocido
½ taza de crema mexicana
1 taza de queso fresco
1 aguacate
2 rábanos (en rodajas)
½ taza de cilantro
1 cucharadita de sal
Indicaciones
- Triturar los frijoles negros en una licuadora, agregar un poco de agua, chipotle ahumado y sal. Reservar.
- Agregar aceite a una sartén y freír con cuidado la pasta hasta que se dore. Luego, colar la pasta.
- Volver a poner la pasta en la sartén y agregar el caldo de frijoles negros. Cocinar por 12 o 15 minutos hasta que la pasta absorba el caldo de frijoles. Luego, agregar el chorizo picado.
- Para armar los tacos, poner los fideos secos negros sobre la tortilla, agregar la crema mexicana y el queso fresco.
- Para terminar, colocar una rebanada de aguacate, cilantro fresco y un par de rodajas de rábano. ¡Ahora a disfrutar!
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