El intenso y agobiante sol que se siente por estos días en Miami que, a veces, puede amilanar la salida de muchos, sirvió al contrario, para exaltar los ánimos de quienes decidimos participar en la experiencia de Wynwood Food & Art Tour y fue tan grata, que todos los participantes de este paseo sabatino- en su mayoria floridianos ávidos de conocer más su ciudad-, sentimos que el trayecto de tres horas fue poco, queríamos que se extendería, queríamos compartir más.
Esta ruta es organizada desde hace dos años por Miami Culinary Tours, propiedad de la empresaria Grace Della, quien acertó con este concepto innovador y creativo de mostrar un rostro diferente de Miami, pues además del recorrido de Wynwood Food & Art Tour, la empresa ofrece South Beach Food Tour, Little Havana Food Tour y Miami City Food Tour, que de seguro son tan buenos como este.
Este recorrido arranca en el popular Wynwood Walls, ubicado ente Midtown y Design District, un espacio que desde su creación en el 2009 ha concentrado en 80,000 metros cuadrados de paredes a más de 50 artistas de 16 países. La historia de Wynwood está unida a Tony Goldman, un fallecido coleccionista de arte y promotor inmobiliario, quien concibió la idea de revitalizar esta comunidad y crear la mayor concentración de arte callejero.
Wynwood Food & Art Tour se inicia a la hora indicada doce del mediodía y antes de aventurarnos por las calles de llenas de arte y modernismo, nuestra guía Jennifer Porciello, una hija de Rhode Island que se enamoró de Miami desde su arribo en 1992, amante de la diversidad gastronómica latina y de la cultura, nos agrupo en Wynwood Walls para explicarnos el significado artístico de cada uno de los murales que lo adornan, los cuales fueron creados por grandes artistas como el estadounidenses Shepard Fairey, Patrick McNeil, BÄST o la japonesa Aiko y también conocimos que la historia de Wynwood Walls esta ligada al mundialmente reconocido Art Basel Miami, pues cada diciembre al terminar esa gran exhibición muchos de esos murales van a Wynwood Wall y son cambiados.
Fascinados con esta historia, pasamos a saborear la excelente comida venezolana en el Wynwood Kitchen & Bar, donde le chef Miguel Aquila, nos ofreció en una excelnte presentación de un platillo conformado por el emblamático tequello en salsa verde, una empanada de “carne mechada” o “ropa vieja” con un toque de picante y platano fritos con con crema de nata. La pareja americano-chilena conformada por Mónica y Russell Frawley, no pararon de alabar el delicioso pasapalo o pasaboca y las venezolanas Evelyn Díaz y Mari Pily Zuniga, les explicaron que consiste en una masa de harina de trigo rellena de queso blanco frita.
Y es que en este recorrido no solo aprendamos de arte, sino probamos los conceptos innovadores de los restaurantes agrupados en este distrito donde han sabido reinventar la comida Latinoamérica al fusionarla con otros sabores y convirtiéndolas en delicias que gustan al paladar y enriquecen los sentidos.
Bajo este concepto se crearon los restaurantes galerías R House, donde nos esperaba una mini hamburguesa, pero no con la típica carne, esta vez estaba rellana de “ropa vieja” o “carne mechada” con jalapeño y el restaurant Jimmy’s Kitchen, cuyo propietario, un americano-irlandés criado en Puerto Rico, hizo una versión del conocidisimo mofongo puertoriqueno o dominicano, el cual va acompañado de una suculenta salsa de pollo.
Con esta artillería cruzamos calles para llegar a Suviche y probar las delicias del Perú. Suviche es un restaurante hermoso, impregnado también de arte y con una decoración de muebles colgantes ideales para hacer una sobremesa. El aperitivo lo tomamos en Little Italy, una espectacular bodega que vende productos frescos y exquisiteces “made in Italy”.
Obviamente, el recorrido no se puede terminar sin probar un postre y sellar con un café. Lo hicimos en Fireman Derek’s Bake Shop donde literalmente nos devoramos el delicioso limon pie. Con los estomagos llenos y nuestros ojos impregnados de color, arte y belleza, terminamos satisfechos nuestro recorrido por Wynwood Food & Art Tour pensando que esta experiencia bien vale la pena repetirla.
Marybel Torres
@marislatorres
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Este tour gastronomico y de arte es excelente! Ademas de conocer mas a profundidad nuestra bonita ciudad de Miami, tambien se disfruta de buena compañía. Recomendable!