Mole de pollo con pasta Casarecce | La Nota Latina

Mole de pollo con pasta Casarecce

Celebrar el Cinco de Mayo con unas recetas de pasta a la mexicana. Sustituye los tacos con guacamole tradicionales por unos platos de pasta únicos para tu celebración. El Mole con Pasta Casarecce seguro agradará no solo a tu familia sino  a todos tus invitados.

 Estos platos tienen el toque Mexicano con ingredientes Latinos como: queso fresco, cilantro, y chiles poblanos. Además de que la pasta es muy económica y fácil de preparar.  Tus amigos y familia qte lo agardeceran.

Ingredientes: 

1 caja de pasta Cassarece

3 tazas de pernil de pollo, sin huesos, sin la piel

2 cucharadas de semillas sésamo, tostadas

Pimienta negra fresca

3 cucharadas de aceite canola

1 cucharada de ajo, picado

2 cucharadas chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de canela molida

1 jarra de salsa de tomate tradicional

1 taza de caldo de pollo, bajo en sal

½ taza de pequeñas chispitas de chocolate, semidulces

2 cucharadas de mantequilla de almendra

¼ taza de cilantro fresco, picado

8  rodajas de limón

½ taza de queso fresco

 

Preparación:

1.-Hierve agua en una olla grande: cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones de la caja y escúrrela.

2.-En una sartén pequeña a fuego lento, añade las semillas sésamo y mezcla hasta que se vuelvan doradas durante 2 minutos.

3.-Sazona el pollo con sal kosher y pimienta.

4.-En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite canola a fuego medio.

5.-Añade el pollo y cocínalo, volteándolo una vez hasta que se dore por ambos lados, durante cuatro minutos. Traslada a un plato.

6.-Baja el fuego a temperatura media; añade el resto del aceite, ajo, chile en polvo, cominos, y canela a la  sartén.

7.-Cocina, mezclando hasta que empiece a soltar aroma, por unos 30 segundos; añade la salsa de tomate, caldo, chips de chocolate, caldo de pollo y mantequilla de almendra. Mezcla para combinar.

8.-Cocínalo todo a fuego medio hasta que hierva, baja el fuego y añade el pollo. Sazonar con sal y pimienta.

9.-Cocínalo a fuego lento durante cinco minutos hasta que el pollo esté hecho.

10.-Mezcla la pasta con la mitad de la salsa mole  y colócala en un plato; Cúbrela con el resto de la salsa con pollo.

11.- Adorna con cilantro picado, semillas sésamo, queso fresco y la rodaja de limón.

Redacción Prensa
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