Saint Andrews: El lugar que enamoró a Kate y Guillermo
Viajar Es Una Nota - Saint Andrews compite con Edimburgo y Glasgow como uno de los destinos de obligatoria visita en Escocia. Es la ciudad más antigua y anterior capital de ese país que integra, junto con Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, el Reino Unido.
Allí nació el golf y anualmente su decena de campos alojan a varios de los más importantes torneos de este deporte.
En el último año se sumó un motivo más para la visita de cientos de turistas. En su universidad -la primera en Escocia, fundada en 1453- se conocieron hace 10 años Guillermo Windsor y Catherine Middleton, es decir, el príncipe heredero de la corona británica y la plebeya Kate, hoy ya casados tras la fastuosa boda que se celebró el viernes 29 de abril en Londres.
Esa pequeña ciudad cuenta apenas con 16.000 habitantes, básicamente estudiantes de la Universidad de Saint Andrews.
Está ubicada en la costa oriental escocesa y debe su nombre -según cuenta la leyenda- a las reliquias del apóstol san Andrés, que fueron llevadas a estas tierras por san Régulo.
La visita a esta pequeña ciudad puede ser perfectamente un paseo de un día desde Edimburgo o Glasgow. Se le puede conocer caminando durante unas seis horas, tiempo que incluye el almuerzo. No está demás pernoctar, sobre todo en fin de semana, si se quiere disfrutar de la algarabía rumbera de sus estudiantes en alguno de sus bares o pubs.
Los cinco top
Las guías turísticas señalan cinco lugares de obligatoria visita. Los dos primeros son las ruinas de la Catedral y el castillo de Saint Andrews, que tuvieron su esplendor durante 400 años, comprendidos entre los siglos XII y XVI, hasta que vinieron los tiempos de la Reforma, cuando hubo enfrentamientos entre protestantes y católicos que propiciaron el saqueo de estos recintos y la ciudad dejó de ser referencia en Escocia.
Le siguen la iglesia de San Salvador, donde el sacerdote John Knox, el padre de la Reforma en ese país, pronunció el sermón en el cual anunció su ruptura con el Vaticano.
El recorrido continúa por dos de los más famosos campos de golf -el Old Course y el Himalayas Putting Green- y asociado a este deporte, no se debe omitir la entrada al Museo del Golf Británico, que vale la pena en especial si se va con niños, por los juegos interactivos al final de la exposición.
El quinto lugar de las guías es la playa West Sand, famosa mundialmente porque en sus arenas se rodaron las primeras escenas de la película inglesa Carros de Fuego, ganadora del Oscar al mejor filme en 1982, donde aparecen decenas de jóvenes entrenándose para competir en un maratón olímpico.
Recientemente, las instalaciones de la Universidad de Saint Andrews han comenzado a despertar interés, después de que se oficializara el año pasado la boda entre el príncipe Guillermo y Kate Middleton. Sus centros de exhibición permanente, como el Gateway Galleries y el MUSA, siglas del museo de la casa de estudios, se llenan ahora de visitantes.
Placer de sibarita
Hay una serie de costumbres, todas asociadas al buen comer, propias de Saint Andrews. Entre ellas, el tradicional desayuno escocés, bastante calórico por lo demás, compuesto por huevos, salchichas, papas, tocinetas, tomates fritos, el famoso black pudding -a base de morcilla- y el típico haggis, hecho con estómago de cordero u oveja, que se rellena con una mezcla de cebollas, avena, hierbas y especias.
La hora del té es indispensable. No es antes de las 2:00 pm, ni después de las 4:00 de la tarde. La norma impone tomárselo mientras se come una panqueca escocesa, que se diferencia de la tradicional por ser más pequeña y delgada.
La bebida también puede acompañarse con la torta Dundee, que lleva canela, pasas, cerezas, pasas y nueces, o si se prefiere, con algo salado, por ejemplo pequeños sándwiches de pepinos o de salmón ahumado. No falta el whisky, recuerde que es la bebida nacional de Escocia. Se puede conseguir una oferta bastante amplia en marcas y años de añejamiento. Cerca de Saint Andrews -en la ruta hacia la ciudad de Dundee-, se encuentran varias destilerías donde, además de degustar la tradicional bebida, que se elabora a partir de cebada, puede ver cómo se procesa y se cata.( Por Andrés Rojas Jiménez.)
