Torta de Chocolate con Almendras

Torta de Chocolate con Almendras
Fernando Naranjo Santaella, chef venezolano

Fernando Naranjo Santaella, chef venezolano

De nuevo recibimos desde Caracas, de nuestro chef preferido Fernando Naranjo Santaella, una deliciosa receta de Torta de Chocolate con Almendras, para comerla como postre o sencillamente acompañada de un café. ¡Disfrútenla!

Ingredientes:

*300 gramos de chocolate amargo.

*150 gramos de avellanas peladas y tostadas.

*150 gramos de almendras peladas y tostadas.

*¾ de taza de aceite neutro.

*5 yemas de huevos.

*1 pizca de sal.

*5 claras de huevos.

*100 gramos de azúcar impalpable.

*2 cucharadas de cacao en polvo.

torta chocolate con almendras 2Preparación:

*Trocee el chocolate, pele y tueste las avellanas y las almendras. Reserve.

*Coloque en un procesador de alimentos el chocolate, las avellanas, las almendras y el cacao. Procese.

*En un bowl grande bata las yemas junto con el azúcar impalpable y el aceite neutro, hasta blanquearlas. Reserve.

*En un bowl mediano bata las claras agregando la pizca de sal, hasta que estén firmes. Reserve.

*Agregue los ingredientes procesados en el bowl grande donde reservo previamente las yemas blanqueadas y mezcle muy bien de manera envolvente.

*Luego incorpore a la mezcla muy poco a poco las claras de manera envolvente.

Cocción:

En un molde circular, previamente engrasado y enharinado, vierta la preparación y cocine en horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante 45 a 50 minutos aproximadamente.

Disfruta de esta exquisita torta con una copa de vino tinto o con un café con leche y no te olvides de invitar a tus amigos.

 

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