Rosita Essá, de California, nos regala esta receta que sólo tarda 30 minutos de preparación y da para 4 platos. Es versátil pues se pueden agregar otros ingredientes para que le den su propio toque.
Ingredientes
Pueden usar 6 huevos, 200 gramos de espinacas, una tacita de leche (un buen chorro), queso Edam o queso rallado, 5 lonjas de jamón, media cebolla en cuadritos, 2 dientes de ajo picados, 1 pimentón, aceite , sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Poner a hervir las espinacas en agua con sal, si prefieren las pican en tiras. Cuando estén, escurrir y sofreír en un poco de aceite de oliva con el ajo. Reservar. Después batir los huevos e incorporar la leche, las espinacas, el jamón picadito y el queso, salpimentar. Por otra parte, echar la cebolla y el pimiento y sofreírlos en una sartén con aceite. Cuando ya estén listos, incorporar la mezcla de los huevos con todo lo demás y cocinar hasta que la tortilla esté lista.
Pueden servirlo acompañando con pan, ensalada o como guarnición de un plato principal.
Saludos amigos de @lanotalatina
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