Ideal como entremés para comerla con galletas saladas o pancitos tostados en una reunión familiar dominical o con los amigos disfrutando de un barbecue. Incluso, podría ser un platillo ideal para este domingo en que se celebra el Día del Padre, cuando queremos que tanto el agasajado como los invitados se deleiten con una deliciosa comida. Cualquiera sea la ocasión, esta crema de queso con pimentones rojos y tocineta, cuya receta es cortesía de Leche de Florida deja encantado a todo el que la degusta.
Ingredientes:
- 4 lonchas gruesas de tocineta applewood
- 2 bloques (de 8 onzas) de queso Cheddar fuerte, rallado
- 1 frasco (de 4 onzas) de pimentones rojos en cubos, enjuagados y drenados
- ½ taza de mayonesa
- 4 onzas de queso crema bajo en grasa, suavizado
- 1 cucharada de cebollino finamente picado
- 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
- Sal gruesa y pimienta en granos, recién molida, al gusto
- ½ cucharadita de hojaldres de chili rojo (opcional)
- 3 salpicadas de salsa picante de chilis amarillos o al gusto
Elaboración:
1. Cocina la tocineta en una sartén por 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes; retira la tocineta y escúrrela sobre papel toalla. Tritura la tocineta.
2. En un recipiente redondo grande combina la tocineta, el queso rallado, el queso crema, los pimentones, la mayonesa, el cebollino, la salsa inglesa Worcestershire, la sal, la pimienta, los hojaldres de chili rojo y la salsa picante. Guarda en un recipiente hermético dentro del refrigerador máximo 1 semana.
Rinde: de 3 a 4 tazas
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