Amelia González, de origen mexicano y residenciada en Miami, nos regaló esta deliciosa rápida y sencilla receta para preparar Fajitas de pollo. Sólo toma 20 minutos y es apropiada para la cena, reuniones con amigos y esos fines de semana cuando se quiere cocinar rápido, sabroso y sencillo.
Ingredientes (2 personas)
Para las fajitas:
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 cebolla mediana
- Pimentón rojo
- Ají picante o dulce, al gusto
- 1 tomate
- Cilantro
- Sal, pimienta
- Paprika para sazonar el pollo
- Limón
- Tortillas de maíz ya precocidas
Para el guacamole:
- 1 aguacate pequeño
- Medio limón
- Una pizca de sal A
- Preparación: abre el aguacate, quítale la piel y pícalo en trozos medianos. Ponlo en un recipiente profundo y usando un tenedor machácalo hasta hacerlo puré. Agrégale un chorro de limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserve.
Preparación de las fajitas
Primero pica la cebolla, pimiento, tomate y ají picante en julianas (tiritas largas). Pica el pollo también en tiras. Condimenta el pollo con sal, pimienta y un toque de paprika. En una sartén grande saltea a fuego alto los vegetales en este orden: cebolla, pimentón, ají y tomate. Ponlos en un bold y reservalos. En la misma sartén a fuego alto, coloca otra cucharada de aceite y cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras. Deben quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro. Luego mezcla con los vegetales. Sirve en una bandeja o una fuente grande, agrégale el cilantro picado, con todo y los tallos y por supuesto, no te olvides del limón.
Las tortillas se sirven con un poco de guacamole, pollo salteado y el cilantro. Muy práctica y saludable, para quienes están a dieta y quieren algo rico!
Saludos amigos de @lanotalatina
💛 Periodista | Escritora | Editora | Impulsora de Sueños
Soy Marybel Torres, periodista nacida en la Isla de Margarita, Venezuela. Me gradué en la Universidad Central de Venezuela y recibí el Premio Nacional de Periodismo por mi labor en la revista Ínsula. Mi experiencia abarca medios audiovisuales, corporativos, impresos y digitales, siempre con la pasión de contar historias que inspiran.
Soy autora de seis libros, incluyendo El Rostro Detrás de la Marca, donde 19 mujeres comparten su camino emprendedor. En 2008, fundé la revista digital La Nota Latina, y en 2020, mi editorial, La Nota Latina, para transformar ideas en libros y dar voz a quienes desean dejar huella.
En 2013, creé el concurso "Cuéntale tu Cuento a La Nota Latina", impulsando el talento hispano en la escritura. En 2019, cofundé M10org, un networking enfocado en liderazgo y sostenibilidad.
Mi trayectoria ha sido reconocida con premios como Mujer Inspiración de Univisión Contigo y Mujer Legendaria Ford, entre otros. Mi misión es conectar historias, elevar voces y seguir apostando por la creatividad y el talento de nuestra comunidad.
📖 Mi propósito: Hacer de cada historia una joya literaria.
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Este será nuestro almuerzo de mañana.. se ven deliciosas.