Celebrando el día de la panqueca, uno de los platillos internacionales más disfrutados y no solamente en el desayuno les compartimos esta receta muy especial, porque lleva como ingrediente distintivo un clásico norteamericano que en América Latina apreciamos: las ricas galletas Oreo.
Ingredientes
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
6 galletas Oreo de chocolate pulverizadas sin la crema, que guardará aparte.
3 cucharadas de mantequilla
Sirope de maple
Preparación
En un bowl mezcla la leche, la mantequilla y el huevo. Agregue los ingredientes secos y mezcle dejando algunos grumos.
Engrase un sartén con aceite o mantequilla. Cocine cada panqueca colocando de 2 a 3 cucharadas de mezcla en el sartén caliente. Cuando se formen burbujas dele la vuelta con una espátula. Cocine un minuto más y retire. Repita hasta conformar el grupo de panquecas.
En un bowl pequeño mezcla la crema blanca de las galletas con la mantequilla. Añada sirope de maple para aflojar si es necesario. Agregue una cucharadita de la mezcla como tope de las panquecas y sirva. Listo y a disfrutar con frutas de temporada como elemento decorativo.
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