En Florida uno nunca sabe cuándo vuelve a bajar la temperatura. La próxima vez que llegue un frente frío, nada mejor que tener a la mano recetas de sopas caseras y cremosas para entrar en calor. Aquí encontrarás una colección de opciones llenas de sabor, ideales para compartir en familia cuando el clima refresca un poquito en el Estado del Sol, cortesía de Leche de Florida.
SOPA MEXICANA DE ELOTE CALLEJERO: Sumérgete en los sabores auténticos de México con esta sopa de elote callejero, cremosa y aromática, que combina el dulzor del maíz con especias y queso fresco. Ideal para cualquier ocasión, esta receta te transporta a las calles mexicanas y conquista con su textura suave y su inconfundible sabor casero.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 6 tazas de granos de elote
- 1 taza de cebolla dulce picada
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 6 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de Leche Florida
- 1/2 taza de queso Cotija o fresco, más adicional para decorar
- jugo de una lima
- 2 cucharadas de cilantro picado y más para decorar
- 1 jalapeño picado, opcional
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande antiadherente o en una olla holandesa de hierro fundido.
- Añade la cebolla y el jalapeño y saltéalos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade los granos de maíz y los condimentos. Cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma.
- Retira 1-1/2 tazas de la mezcla de maíz de la olla y resérvala.
- Agrega el caldo, la leche y el queso y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Pasa la sopa a una batidora o procesador de alimentos (por tandas, según el tamaño de tu aparato para mayor seguridad) para hacerla puré hasta que quede suave.
- Vuelve a poner la sopa en la olla y, si es necesario, caliéntala suavemente a la temperatura deseada para servir.
- Añade la mitad (3/4 de taza) de la mezcla de maíz reservada, el zumo de lima y dos cucharadas de cilantro picado.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Utiliza el maíz restante como guarnición con cilantro y queso adicional.
SOPA CREMOSA DE PAPA: Nada reconforta más que una sopa de papas cremosa, llena de sabor y textura suave. Esta receta combina ingredientes simples y frescos para lograr un plato cálido, ideal para cualquier ocasión. Perfecta para quienes buscan una opción fácil, nutritiva y deliciosa en su mesa.
Ingredientes
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pollo (opcional)
- 1/2 taza de zanahorias
- 1/2 taza de cebollas
- 1/2 apio picado en rodajas
- 1 taza de papas, en cubos y hervidas
Preparación:
- En una olla, sofríe las cebollas, el apio, las zanahorias y las papas.
- Luego mezcla tus leches, caldo y cocina por 30 minutos y sirve.
SOPA DE CREMA DE MAÍZ Y POLLO EN OLLA DE PRESIÓN INSTANTÁNEA: Esta sopa de maíz y pollo en olla de presión instantánea es la definición de comodidad hecha en casa. Con tocineta dorada, trozos de pollo jugoso, papas suaves y una base cremosa con harina de maíz, cada cucharada es una explosión de sabor y textura. Ideal para esos días en los que buscas algo cálido, fácil de preparar y absolutamente delicioso. Perfecta para compartir en familia y lista en minutos gracias a tu olla de presión.
Ingredientes
- 6 rebanadas (6 onzas) de tocineta de corte grueso picado
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
- 1 bolsa de 16 onzas (aproximadamente 3 1/3 tazas) de granos de maíz congelados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 libra (aproximadamente 5) de papas Yukon Gold sin pelar o peladas, cortadas en trozos de 1/4-1/2”
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina de maíz
Preparación:
- Coloca la olla de presión instantánea a SALTEAR en ALTO. Una vez caliente, agrega la tocineta picada y cocina hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiere la tocineta cocida a un plato forrado con papel toalla y vierte toda la grasa de tocineta menos 1 cucharada. Agrega la cebolla y el ajo a la olla; saltea durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el pollo cortado en cubitos y el maíz congelado; saltea durante 3 minutos más, revolviendo con frecuencia. Apaga la olla instantánea.
- Agrega el caldo de pollo, las papas, la sal y la pimienta. Cierra y sella la olla instantánea, asegurándote de que la ventilación esté en la posición SELLADA. Pon la olla instantánea en COCCIÓN A PRESIÓN en ALTO durante 8 minutos.
- Mi entras se cocina la sopa, haz una papilla mezclando harina de maíz (o de trigo) en la leche. Deja a un lado. Cuando esté listo, apaga la olla instantánea y deja que la presión se libere por sí sola, o libera la presión rápidamente después de unos minutos.
- Agrega la mezcla de harina de maíz y leche (o mezcla de harina de trigo y leche si la usas, raspando cualquier harina que se haya depositado en el fondo del tazón). Cubre y deja reposar la sopa durante 10-15 minutos para que espese.
- Divide la sopa en tazones y cubre generosamente con tocineta. Adorna con cebolla verde y una cucharada de crema o mitad leche y mitad crema, si lo deseas. sazona con sal y pimienta adicionales al gusto.
SOPA CREMOSA DE FRIJOLES BLANCOS CON TOCINETA: Sumérgete en el sabor y la calidez de esta sopa cremosa de frijoles blancos con tocineta. Con ingredientes frescos como apio, zanahoria y ajo, combinados con un toque de mantequilla y la textura suave de los frijoles, esta sopa es perfecta para reconfortar el alma en días fríos. Fácil de preparar y cargada de sabor, es ideal para comidas familiares o cenas ligeras. ¡Anímate a probar esta receta casera y llena de amor!
Ingredientes
- 1 tallo de celery – apio americano – rebanado
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
- 1 zanahoria mediana, rebanada
- 1 diente de ajo, en trozos muy menudos
- 1 lata (14 onzas) de frijoles blancos, escurridos y lavados
- 1 y 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- En una olla grande a fuego medio, sofríe el apio, la cebolla, la zanahoria y el tocino en la mantequilla.
- Agrega la harina para formar un roux con los vegetales.
- Incorpora el caldo de pollo, el ajo, la leche, el queso y los frijoles.
- Continúa cocinando hasta que la sopa espese.
- Añade sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco y queso rallado.
- Sirve con pan crujiente y una ensalada para una comida completa.
Para más recetas, visita: LechedeFlorida.com
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