Tostones con aguacate: ¡Un bocadito delicioso y creativo!

Ingredientes:

• Para los tostones:

• 2 plátanos verdes (no maduros) grandes
• 2 cdtas. de aceite vegetal a elección, uso dividido
• 1/4 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de chile en polvo (opcional)

• Si usas una freidora de aire:

• 1 taza de agua
• 1 cdta. de sal

• Acompañamiento:

• 1/2 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y machacado
• 2 tazas de yogur griego natural magro
• 1 cda. de cilantro fresco, picado
• 1 cdta. de jugo de limón verde
• 1/4 cdta. de sal marina
• 1/3 taza de tomates cherry, picados
• 1/3 taza de frijoles negros

Instrucciones:

1. Tostones al horno:

2. Precalienta el horno a 400 °F. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
3. Pelar los plátanos: corta ambos extremos del plátano. Con un cuchillo, corta con cuidado la piel a lo largo, desde arriba hasta abajo. Luego, retira la piel y corta el plátano en rebanadas de una pulgada de ancho (aproximadamente 9 rebanadas por plátano). Coloca las rebanadas en un tazón pequeño y mezcla con aceite.
4. Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas por debajo. Retira del horno. Con ayuda de la base de un vaso o plato, aplasta suavemente hasta aplanarlas.
5. Vuelve a rociar la bandeja para hornear, dale vuelta a los plátanos (el lado dorado hacia arriba) y rocíalos de nuevo ligeramente. Hornea durante 10 minutos más, o hasta que estén bien dorados y crujientes. Si lo deseas, espolvorea con sal y chile en polvo.

1. Tostones en la freidora de aire:

2. Precalienta la freidora de aire a 400 °F. En un tazón pequeño, mezcla el agua y la sal. Resérvalo para después. Pela y corta los plátanos como se indicó anteriormente. Coloca las rebanadas en un tazón pequeño, mézclalas con aceite y colócalas en la freidora de aire. Fríe durante 6 minutos o hasta que estén apenas doradas por debajo.
3. Retira de la freidora de aire. Con ayuda de la base de un vaso o plato, aplasta suavemente hasta aplanarlas. Moja cada rebanada en el agua con sal y luego retira el exceso de agua. Rocía ligeramente cada lado con aceite. Fríe durante 5 minutos más, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Si lo deseas, espolvorea con sal y chile en polvo.

1. Acompañamiento:

2. Coloca el aguacate fresco en un tazón mediano; machácalo con un tenedor hasta lograr la consistencia deseada. Mezcla el yogur griego, el cilantro, el jugo de limón verde y la sal.

1. Para servir:

2. Acomoda los tostones en un plato o una fuente para servir. Coloca 1 cda. de la mezcla de aguacate, y 1 cdta. de los frijoles negros y del tomate cortado en cubos. Decora con cilantro extra si lo deseas.

Notas & tips: