Ideal esta receta que nos envía María Buendía desde Colombia para los #Fogones de La Nota Latina.
Ingredientes:
- Un paquete de espinacas (ya limpias se pueden cortar en trozos)
- Una lechuga verde (también limpia y cortada en tiras)
- Media taza de almendras
- Media taza de frutillas de estación (fresas, bayas, arándanos o las de su preferencia) también cortadas en trozos o en tiras
- Pueden añadir sésamo y amapola o una semilla tostada (las de auyama, por ejemplo) de su preferencia
- Vinagre blanco o aceto balsámico y aceite de oliva extra virgen
- Una cebolla finamente picada
- Ajo finamente picado
- Pimentón en polvo
- Sal o media cucharada de salsa de soya (una sola opción para salar)
- Queso o aguacate en trozos para decorar
Los pasos son muy sencillos:
En un bold colocar la salsa de soya, el vinagre o aceto balsámico (un par de cucharadas) y un buen chorro de aceite de oliva. Agregar el pimentón en polvo, la cebolla y el ajo, así como también las semillas. Si le gusta el limón para darle toque ácido, puede añadirlo. Reserve en frío por unos 15 minutos o hasta que tenga que servir.
Aparte debe tener las lechugas y espinacas ya listas, al igual que las frutillas en un envase en el cual vaya a presentar la ensalada. Antes de llevar a la mesa agregue el aderezo y mezcle bien. Finalmente, si gusta, agregue queso en trozos o un aguacate en lonjas, para decorar.
El aderezo es muy sabroso, sano y funcional. Puede usarlo para cualquier ensalada que prepare, incluso una básica de lechuga, tomate y cebolla. Le da un toque muy diferente. Y si no le gusta la soya, puede cambiar por salsa inglesa o sal al gusto.
Foto de portada de www.enmicocinahoy.cl
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