Saltado de tilapia con papas al horno

Saltado de tilapia con papas al horno

Si te provoca comer pescado pero quieres disfrutarlo de una forma menos convencional, te presentamos esta receta sencilla, con la que podrás preparar un plato delicioso y con un gusto muy exótico. Además, la tilapia tiene una delicada textura y sabor y satisface tus necesidades nutricionales de grasas saludables para el corazón y proteínas.

 

Ingredientes: (para 4 personas)

  • ½ kg de tilapia
  • 4 cebolla pequeñas, cortadas en gajos
  • 2 tomates grandes, cortados en gajos con piel y semillas
  • 4 papas amarillas pequeñas
  • 4 ajíes amarillo
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de caldo de pescado
  • 8 ramas de culantro picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo molido

Preparación:

  • Llevar al horno las papas amarillas cortadas en cuatro partes, con sal y aceite de oliva. Dorar por 15 minutos.
  • Filetear la tilapia en bastones, agregar sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén de teflón colocar unas gotas de aceite a temperatura alta para sellar el pescado, un minuto por cada lado. El objetivo es darle un golpe fuerte de calor para formar una costra fina y que los jugos queden dentro. Reservar.
  • Poner a calentar una sartén, echar un poco de aceite, agregar el ajo, las cebollas, los tomates y dos rodajas de ají amarillo. Una vez que se salteen los vegetales, agregar el vinagre, salsa de soya, el caldo de pescado y el culantro picado.
  • Incorporar el pescado sellado en la sartén donde se saltearon las verduras.
  • Aparte calentar a fuego lento dos rodajas de ají amarillo.

Para servir:

Colocar las papas doradas y encima añadir el salteado de tilapia con verduras. Luego, agregar dos rodajas más de papas doradas, junto con el ají amarillo y 3 ramas de culantro.

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Categorías: Fogones

Autor

Redacción La Nota Latina

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