La carne de cerdo permite realizar un sinfín de recetas deliciosas. Además, aporta las proteínas que el cuerpo necesita para conservar sanos y fuertes los tejidos del cuerpo. ¿Sabías que 85 gramos de carne magra de cerdo proporcionan la misma cantidad de proteína que una taza y media de leguminosas, con la mitad de calorías?Y como queremos mantener el equilibrio entre salud y sabor, presentamos esta sencilla receta de filete de cerdo con un toque exótico que encantará a todos.
Porciones: 6 a 8
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 a 30 minutos
2 lomos de cerdo de 1 libra cada uno
Marinada:
1 taza de salsa de soja baja en sodio
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar morena
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena disuelta en una cucharadita de agua
Gajos de naranja como guarnición
Semillas de sésamo como guarnición
Preparación:
Coloca los lomos de cerdo en una bolsa plástica tipo Ziploc; deja de lado. En un tazón mezcla los ingredientes de la marinada. Reserva media taza para la salsa. Vierte la marinada restante sobre la carne de cerdo. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 2 horas, hasta marinar, o hasta 24 horas.
Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
Retira la carne de cerdo de la marinada y desecha la marinada. Coloca los lomos de cerdo en una bandeja de asar. Hornea durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance 145°F a 160°F. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Mientras que la carne de cerdo se cocina, coloca la marinada que reservaste en una cacerola y llévala a ebullición. Añade la mezcla de maicena y revuelve bien. Cocina hasta que espese y comience a burbujear. Condimenta con sal y pimienta. Glasea la carne de cerdo con la salsa antes de retirarla del horno. Glasea de nuevo antes de servir y acompaña con gajos de naranja y semillas de sésamo, si deseas.
Receta cortesía del chef José Mendin para National Pork Board.
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