Para aquellos que buscan expandir su menú de Cuaresma con recetas deliciosas y nutritivas sin carne, el Chef Santiago Gomez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami, ha creado propuestas sabrosas de pasta que toda la familia puede disfrutar. ¡Toma nota!
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes
1 caja de penne Barilla
1 taza de hongos de temporada picados
1 taza de huitlacoche
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
½ cebolla blanca picada
1/3 de taza de vino blanco
½ taza de crema de leche
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite de trufa (para terminar)
Queso parmesano (para terminar)
Indicaciones
- Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Agregar sal a gusto.
- Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
- Derretir mantequilla a fuego medio en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, y sofreír durante 5 a 10 minutos.
- Agregar las setas, cocinar hasta dorar y agregar huitlacoche.
- Añadir el vino y la crema de leche. Dejar que la mezcla hierva durante 10 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Condimentar la preparación a gusto con sal y pimienta.
- Añadir la salsa a la pasta. Completar con queso parmesano y aceite de trufa. ¡Disfrútalo!
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