Ante el cierre de restaurantes y ante la imposibilidad de salir, el delivery o entrega de comida a domicilio esta en auge. Esto ha dejado a muchas personas preguntándose: ¿Qué tan seguro son las entregas mientras se propaga el virus?. La respuesta es sí.
La buena noticias es que no es probable que el virus se transmita por los alimentos en sí, dijo el Dr. Ian Williams, jefe de la Rama de Respuesta y Prevención de Brotes de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., que investiga las enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua.
“No hay evidencia de que, hasta ahora el [Covid-19], sea impulsado por los alimentos o por los servicios de alimentos”, dijo Williams en un seminario web de información. “Esto realmente es respiratorio, se trasmite de persona a persona. En este momento no hay evidencia que realmente nos señale hacia la comida [o] el servicio de alimentos como formas que están impulsando la epidemia”.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Se hizo eco de ese sentimiento, diciendo en su sitio web que no tiene conocimiento de ningún informe que sugiera que el Covid-19 puede transmitirse a través de alimentos o envases de alimentos.
Al menos eso es lo que sabemos ahora, y los expertos han dicho que continuarán evaluando el virus.
Sin embargo, la FDA emitió un recordatorio acerca de que todos en la cadena de suministro de alimentos siguen prácticas de higiene adecuadas, incluido lavarse las manos y las superficies regularmente para mantener bajo el nivel de riesgo.
Si está recogiendo comida para llevar o entregándola
Más noticias tranquilizadoras: hay poco riesgo de contraer el virus de alimentos o envases de alimentos recogidos en una ventana para llevar o de un restaurante, dijo Benjamin Chapman, profesor y especialista en seguridad alimentaria en la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
Quiero dejar en claro que la comida o los paquetes pueden transmitir el virus, pero el riesgo de transmisión es muy, muy bajo. Esta es una posibilidad es remota y miles, sino millones, de probabilidades menos que cualquier otras rutas de exposición. Realmente, es de muy bajo riesgo”, dijo Chapman.
Agregó que cualquier riesgo real de contaminación vendría del trabajador entregando la comida.
“Existe la posibilidad de que el empleado de alimentos en la ventana esté enfermo, pero es probable que el negocio de alimentos siga las políticas de salud de los empleados y las recomendaciones del departamento de salud local para mantener a estas personas en casa”, dijo Chapman.
“Muchos de los servicios de entrega están trabajando en las mejores prácticas”, dijo Don Schaffner, un especialista en extensión en ciencia de alimentos especializado en riesgos microbianos, lavado de manos y contaminación cruzada.
Estos incluyen entregas sin contacto, como clientes que piden comida en un porche o en la puerta, y que utilizan transacciones sin contacto y sin efectivo.
Noticias aún más reconfortantes: incluso si comió alimentos con el virus, no hay muchos receptores en el tracto digestivo para que el virus se adhiera, por lo que tragar el virus probablemente no conduzca a contraer la enfermedad.
En otras palabras, su sistema digestivo lo eliminaría, dijo Williams.
Recomendaciones para ancianos
A pesar del pequeño riesgo, hay pasos a seguir para aquellos que están preocupados, especialmente los ancianos, que deben ser más cuidadosos. Los expertos recomiendan que recojan cualquier paquete de comida para llevar o entrega con guantes.
“Puede retirar sus alimentos del embalaje externo, desecharlos o reciclarlos adecuadamente” y colocar los alimentos en un plato, aconseja Schaffner. Luego, después de deshacerse de los guantes, “lávese o desinféctese las manos antes de sentarse a comer”.
Si vas al supermercado
Estas son las noticias más duras: multitudes llenas de personas que pueden toser o estornudar o propagar sus gérmenes en los carritos de supermercado y en las líneas de pago. Eso es parte de por qué se ha alentado el distanciamiento social y parte de la razón por la cual las tiendas de comestibles pueden ser un problema. Muchas personas se sienten estresadas y ansiosas por la comida, a pesar de que se les dice que los suministros de alimentos están bien y que se repondrán los supermercados. Para aquellos preocupados por las multitudes, ir durante las horas libres puede ayudar.
“La gente en la tienda [es] el mayor riesgo en mi lista, cuando se trata de tiendas de comestibles”, dijo Chapman,
Los expertos dicen que cualquiera que esté enfermo o piense que podría estar enfermo debería evitar ir a las tiendas.
“Piense en las otras personas que se verían afectadas. Si está enfermo, considere utilizar un servicio de entrega”, dijo Schaffner.
Hay cosas que puede hacer en la tienda por su cuenta, si tiene los suministros. Por lo tanto, ni siquiera necesita tocar un carrito o una canasta, llevar guantes o toallitas o desinfectante para manos, junto con esas bolsas de supermercado reutilizables para el planeta.
Cuando se trata de alimentos y envases de alimentos dentro de una tienda de comestibles, nuevamente, los riesgos son bajos, dijeron los expertos.
“Si bien es posible que el virus se deposite [en el empaque], no tenemos indicios de la epidemiología o la literatura de que este sea un factor de riesgo para Covid-19 u otras enfermedades respiratorias”, dijo Chapman. “Incluso con los millones de casos de influenza cada año, el empaque no es algo de lo que hablamos”.
Incluso en el peor de los casos, es probable que el coronavirus sea un problema si una persona infectada tosió o estornudó directamente sobre la comida o el empaque, en lugar de solo tocarlo, dijeron ambos científicos de alimentos.
Sin embargo, para atrapar el virus de esa manera, tendrías que tocar el elemento contaminado y luego tocarte la cara, dijeron.
Todas las agencias y expertos en salud han enfatizado en mantener las manos alejadas de la cara como un medio principal para evitar el virus.
Por eso, dijo Schaffner, cuando salgas de la tienda, debes asegurarte de desinfectar tus manos.
“Si está preocupado, siempre puede lavarse o desinfectarse las manos después de manipular cualquier cosa que cree que podría estar contaminada”, dijo Schaffner.
La conclusión, según los expertos, es que existe un riesgo extremadamente bajo de contraer coronavirus del suministro de alimentos.
“Como solía decir un buen amigo, los riesgos de no comer aún superan los riesgos de comer”, dijo Schaffner.
Fuente: CNN
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