Esta Semana Santa va a ser diferente. Está siendo diferente. Sin procesiones, ni pasos, ni cofradías, ni saetas. Pero no queremos privarnos de esos pequeños placeres culinarios vinculados a las tradiciones de esta época del año, como son las torrijas. Esas delicias hechas, básicamente, a base de pan duro, leche aromatizada con canela o anís previamente a ser rebozada en huevo y fritas en una sartén con abundante aceite de oliva. Tradiciones que no están reñidas con la innovación como la apuesta de los super-golosos que proponen añadir leche condensada o los amantes de los cereales de avena que hoy, nos sugieren usarlos para darles un toque “crunchy”.
Kolln, marca alemana de avena, nos pasa la receta :
INGREDIENTES:
*1 barra de pan de torrijas o pan del día anterior
*1 litro y medio de leche entera
*1 rama de canela
*2 huevos
*300 gr de azúcar
*Sirope de ágave
*Aceite para freír
*Crujientes de avena chocolate Kölln
*Crujientes de avena Kölln
PREPARACIÓN:
1.-Pon la leche en un recipiente apto para el microondas y disuelve en ella el azúcar. Añade la rama de canela y caliente a máxima potencia al microondas durante un par de minutos.
2.-Coloca las rebanadas de pan en una bandeja o fuente y ve empapándolas con la leche. A continuación, úntalas en los huevos (previamente batidos).
3.-Pon abundante aceite para freír en una sartén y fríe las torrijas en aceite muy caliente asegurándote de dorarlas bien por ambos lados.
4.-Rebózalas en azúcar al sacarlas de la sartén y refrigéralas.
5.-Sírvelas fresquitas con un chorrito de sirope de agave y crujientes de avena Kölln de chocolate por encima.
Con esa imagen fui creciendo y, en la medida de mis posibilidades, descubriendo esos otros mundos relativamente cercanos. Así confirmé que estaba en lo cierto, que somos iguales y somos distintos. Que nos unen costumbres y nos separan hábitos. Que usamos los mismos condimentos y dan lugar a diferentes comidas.
Y seguí creciendo, al menos en edad. Las posibilidades para disfrutar de viajes y gastronomíahan sido desiguales en función de cada etapa vital, pero he aprovechado cada una de ellas. Y lo sigo haciendo sin dejar de ser periodista en la radio, profesión con la que también soñaba y que se ha convertido en mi sustento económico.
Lamento que por largos que sean mis pasos y larga mi vida, nunca habrá tiempo suficiente para conocer todas las maravillas que esconde nuestro mundo. Pero lo realmente terrorífico es que no sepamos conservarlas. Aprieto mi paso, planifico nuevos destinos y sigo en ello. Me queda mucho por conocer dentro y fuera de España, donde vivo. Me queda mucho por viajar, mucho por leer, mucho por vivir. Y ójala pueda hacerlo junto a mi familia, a la que quiero por encima de todo.
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