Africanos, españoles, alemanes y portugueses dejaron un legado importante en la gastronomía del estado Miranda, Venezuela. Aun se sirven muchos de las comidas como “Carne a la Petareña” y bebidas que nos legaron como sopas para climas fríos, carnes en adobo, salpicón y atol de maíz; así como el uso del coco, plátano, cacao, papelón y maíz en infinitas combinaciones.
Disfruten de esta deliciosa receta “Carne a la Petareña” de que la elaboró para ustedes el chef Yorman Ramírez.
Ingredientes:
½ kg de pulpa negra
1 cebolla rallada.
1 limón.
Sal
Cominos.
5 ajíes dulce.
Preparación:
Limpiemos bien la carne, sazonamos con sal, cominos, limón y ajíes. Al estar adobada colocaremos la cebolla rallada y dejaremos macerar por un espacio de 20 minutos. Seguidamente la colocaremos en la sartén con poco aceite, vamos volteándola hasta dejarla a su cocción de su preferencia. Puede acompañar con arroz, puro o ensalada.
