Comida étnica…Durante años, Estados Unidos ha sido llamado un crisol, un lugar donde se mezclan diferentes individuos o grupos de personas. Y las preferencias alimentarias del país lo demuestran.
Muchos estadounidenses aprenden y disfrutan de diferentes culturas a través de la comida. Un estudio muestra que la comida mexicana es la comida étnica más popular en el mayor número de estados. Es especialmente popular en la costa oeste de los EE. UU. Pero la comida china es la principal comida étnica en todo el país.
“Ambas cocinas tienen una rica historia relacionada con las grandes poblaciones inmigrantes chinas y mexicanas en los Estados Unidos”, señala Georgie Mihaila. Ella tiene en un blog basado en alimentos llamado Chef’s Pencil.
El sitio web fue idea de chefs profesionales, los hombres y mujeres que preparan comidas para los mejores restaurantes. Utilizó información del motor de búsqueda de Google para identificar la comida étnica más popular del país.
Mihaila dijo que a medida que generaciones de inmigrantes se establecieron en los EE. UU., hicieron que su comida estuviera más disponible y menos costosa.
Los restaurantes tailandeses, coreanos, vietnamitas y japoneses también están ganando adeptos en todo el país. Su popularidad tampoco es accidental.
La experiencia Tailandesa
En 2002, por ejemplo, el gobierno de Tailandia comenzó a capacitar a los chefs y a enviarlos a compartir su cocina con el mundo. El objetivo del programa de diplomacia culinaria “Global Thai” era aumentar el número de restaurantes tailandeses en todo el mundo.
Los millennials lideran el impulso de experiencias alimentarias más diversas. Los Millennials son ahora el grupo de edad más grande de la nación. En general, tienen entre 26 y 40 años. Y es probable que compartan sus experiencias alimentarias en las redes sociales.
“No se trata solo de la comida, sino también de la atmósfera, la cultura, de experimentar algo divertido y memorable”, dijo Mihaila.
En general, agregó, los estadounidenses están haciendo elecciones de alimentos más aventureros.
“Muchos de ellos están buscando nuevas experiencias, tanto cuando salen a cenar como cuando cocinan solos”, dijo. “Creo que la pandemia fue un gran ejemplo de eso con la gente probando más alimentos que cocinarían en casa”.
A menudo, los restaurantes de comida china, mexicana y de otros grupos étnicos son menos caros que otros restaurantes.
Mihaila dijo: “Hay restaurantes abiertos en todo el país que sirven comidas étnicas como la mexicana, la tailandesa o la india, que están posicionadas para servir al extremo superior del mercado”.
Tales negocios, agregó, han tenido un gran éxito.
Fuente: VOA News
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