Hola amigos de La Nota-Latina, nuevamente les envio una sencilla receta para acompañar nuestros desayunos, almuerzos y cenas. Es rica en proteínas y es un muy alimento sano.
Pueden susitituir el ingrediente principal con sardinas o con carne molida, igual quedan muy ricas . Si la hacen con sardina pueden colocarle platanos fritos en rodajas. El dulce del plátano hace que el sabor fuerte de la sardina se reduzca.
Ingredientes. Ración para 4 personas
8 Huevos
1 Lata de Atun grande(pueden usar atun fresco si lo desean)
1 Pimentón mediano
4 Ajíes dulces
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo grande
Sal y pimiento al gusto
Preparación
Cortar en Brunoise los vegetales e incorporar a un sarten precalentado con media tasa de aceite de oliva hasta que se cristalicen. Una vez cocidos verter el atún por unos segundos y remover.
En un bol batir los 8 huevos e incorporar los vegetales y atun ya cocinados, condimentar con sal y pimienta y llevarlos nuevamente al sarten, tapar y terminar de cocinar a fuego lento por espacio de 20 mtos, al minuto 10 voltear.
Girda Carolina Chacón
Caracas-Venezuela
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