Cuaresma es el momento perfecto para experimentar con nuevas recetas, y Vive Mejor tiene una variedad de opciones vegetarianas y de pescado como Pescado Primavera de Hellmann’s, que estamos seguros disfrutaran al máximo con sus seres queridos.
Ingredientes. Porción 4 personas
- 1 1/3 tazas de almendras enteras, peladas
- 2 cucharadas de Country Crock® Spread
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 filetes de bacalao o mero (aproximadamente 2 lbs.)
- 1 cucharada de cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
- 4 tazas de agua
- 3/4 taza de Hellmann’s® or Best Foods® Real Mayonnaise
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de pimientos rojos asados, rebanados (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (opcional)
Preparación
Paso 1:
Triture las almendras en la licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2:
Sazone el pescado con sal y pimienta negra molida al gusto. Derrita el Country Crock® Spread con el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría el pescado, volteándolo una vez, hasta que esté casi cocido, aproximadamente 4 minutos. Retírelo de la sartén y apártelo.
Paso 3:
Fría la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio alto, revolviendo de vez en cuando, por dos minutos. Agregue el Knorr® Caldo de Tomate con sabor de Pollo con el agua, la mayonesa, el jugo de limón y las almendras molidas. Baje la lumbre a fuego medio y cocine por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Regrese el pescado a la sartén y cocine hasta que se desmenuce con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Si lo deseas, sírvelo acompañado de arroz. Decore con chile morrón y perejil.
