El whisky japonés hace su aparición triunfal en la película de Sofía Coppola “Lost in translation” (puedes ver el video en mi canal de youtube) ha logrado conquistar los paladares de los amantes de las bebidas espirituosas en todo el mundo. Con una historia fascinante, cifras de venta en constante crecimiento y una variedad de cócteles deliciosos, esta bebida ha ganado renombre en los últimos años.
Este destilado tiene una historia intrigante que se remonta al siglo XX. En la década de 1920, Masataka Taketsuru, conocido como el “padre del whisky japonés”, viajó a Escocia para estudiar la destilación del whisky. Al regresar a Japón, fundó la destilería Yamazaki y comenzó a producir whisky utilizando técnicas escocesas adaptadas al clima y las materias primas de Japón. La casa Suntory por ejemplo, usa barricas de madera Mizunara, muy exclusiva, que libera unas increíbles notas de sándalo, coco, especias e incienso. Puedes encontrar más sobre La Madera Mizunara.
En los últimos años, las cifras de venta del whisky japonés han experimentado un notable crecimiento a nivel mundial, según Euromonitor. Japón se ha convertido en uno de los principales productores de whisky y exporta una cantidad significativa de botellas cada año. El whisky japonés ha ganado popularidad en mercados clave como Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Australia. Esta creciente demanda ha llevado a un aumento en la producción y a la expansión de destilerías en Japón. Sin embargo, aún hay camino por recorrer.
El whisky japonés ofrece una base exquisita para una variedad de cócteles creativos. Algunos de los más populares incluyen el Highball japonés, que combina whisky con agua carbonatada y hielo, creando una bebida refrescante y de sabor suave. El Mizuwari, mezcla whisky japonés con agua fría y hielo, realzando los sabores sutiles del whisky. El Old Fashioned japonés es una versión única de este clásico, utilizando whisky japonés, azúcar y bíteres para crear un cóctel equilibrado y aromático.
Entre las marcas más conocidas se encuentran Yamazaki, Hibiki y Nikka. Yamazaki es reconocida por su envejecimiento en barricas de roble, ofreciendo perfiles de sabor complejos y suaves. Hibiki destaca por sus mezclas maestras, que combinan whiskies de diferentes edades para lograr una armonía perfecta. Nikka, por su parte, ofrece una gama diversa de whiskies, desde expresiones más suaves y afrutadas hasta otras más ahumadas y robustas. Estas marcas han ganado reconocimiento internacional y son aclamadas por su calidad y sabor excepcionales.
Aunque su descubrimiento en el público latino aún está en desarrollo, el whisky japonés ofrece una experiencia única que vale la pena explorar y disfrutar.
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Whisky: bebida de reyes y lacayos
Posee doble titulación como Sommelier, otorgada por la Escuela Argentina de Sommelier (EAS) y la Escuela de Restauración de Barcelona (ESHOB), además de haber alcanzado el nivel II del WSET. Su pasión por el mundo del vino la ha impulsado a escribir para la Revista SOMMELIER y la Guía de Vinos de Colombia, contribuir con columnas de opinión en el Diario Occidente, y colaborar con Lanota-Latina durante el último año.
Aunque disfruta del cine y la lectura, su verdadera pasión reside en compartir su conocimiento sobre bebidas y productos gourmet con otros entusiastas. www.maximsommelier.com
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